A-Á B C-Cs D E-É F G-Gy H I J K L M N-Ny O-Ó Ö-Ő P R S-Sz T-Ty U-Ú Ü-Ű V Z-Zs

- Laskagombás burgonyapogácsa
- Lencsepüré füstölt tofuval
- Lencsés muszaka recept

Laskagombás burgonyapogácsa

Hozzávalók:

A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és áttörjük, hozzá adjuk a lisztet, sózzuk. hozzáadjuk a kis kockákra vágott laskát, megpirítjuk, sózzuk. A kihűlt gombát a burgonyás tésztához adjuk, és összegyúrjuk. Kb 2 cm vastagra nyújtjuk, és pogácsákat formázunk belőlük, majd tepsire téve 180 c fokos sütőben megsütjük.

Az oldal tetejére...

Lencsepüré füstölt tofuval

Hozzávalók:

A lencsét sós, babérlevéllel fűszerezett vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és turmixgépben pépesítjük. Olajat sót asafoetidát adunk hozzá és krémesre keverjük. ( ha nagyon száraz lenne a főzőlével higíthatjuk.) A tofut kiskockákra vágjuk, és kevés forró olajban aranyszínűre pirítjuk. A lencsepüré tetejére szórjuk a pirított tofut.

Az oldal tetejére...

Lencsés muszaka recept

Hozzávalók:
- 150 g lencse
- 1 nagy padlizsán(felszeletelve)
- 4-5 ek. olaj
- 1 k asafoetida

- 1 sárgarépa(felkockázva)
- 4 szál zellerzöldje
- 1-2 kk. fűszerkeverék
- 400 g paradicsomkonzerv
- 2 kk sötét szója szósz(világosból duplája)
- fekete bors
- 2 burgonya(főtt, felkarikázva)
- 2 felkarikázott paradicsom
Mártáshoz:
- 60 g vaj
- 4 ek. rizsliszt(helyettesíthető bármely más liszttel)
- 420 ml tej
- 1 tojás(egész)
- 60 g reszelt sajt
- 1 kk. őrölt szerecsendió

Elkészítés:
Lencsét puhára főzzük, majd leszűrjük. olajon megsütjük a padilzsán karikákat és lecsöpögtetjük őket.
Lencse levében fedő alatt puhára főzzük a répát, a asafoetidat és a zellerzöldjét. Ebbe öntjük bele a lencsét, a paradicsomkönzervet, a fűszerkeveréket és lassú tűzön 3-4 percig pároljuk az egészet. Ízesítjük borssal, szójaszósszal.
A keverékből el rétegnyit egy tűzállú edénybe rakunk, majd rá egy réteg padlizsán karikát. Erre a burgonya karikák felét és az összes paradicsomot. Aztán még egy réteg lencsés keverék jön, majd padlizsán és a sort a burgonya zárja.

Elkészítjük a mártást:
Megolvasztjuk egy serpenyőben a vajat és tűzről levéve belehabarjuk a lisztet. Visszahelyezzük a tűzre és apránkét beleöntjük a tejet. Kis lángon főzve simára keverjük a ,löttyöt". ha besűrűsödött, levesszük a tűzről és kicsit hagyjuk kihűlni, majd bele keverjük a tojás sárgáját, a sajtot és a szerecsendiót. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és végül azt is belekeverjük a mártásba, óvatosan.

A mártást a rakottasra öntjük és előmelegített sütő 4. fokán (kb. 180 celsiuson) 40 percig sütjük.

Az oldal tetejére...