A-Á B C-Cs D E-É F G-Gy H I J K L M N-Ny O-Ó Ö-Ő P R S-Sz T-Ty U-Ú Ü-Ű V Z-Zs

- Madártej
- Magos kukoricasült
- Majorannás rizslepény
- Masnitészta gombával recept
- Mediterrán muffin
- Mézes-mustáros tofu
- Mozzarellás burgonya recept
- Mozzarellás saláta recept
- Muffin-vegetáriánusoknak

Madártej

Hozzávalók:
·  2 liter tej
·  5 tojás
·  6 evőkanál cukor
·  kb. 1/2 csésze gríz

Elkészítés: A tojásokat szétválasztom, a sárgáját habosra keverem 5 evőkanál cukorral. 1,5 l tejet felfőzök, belekevertem a cukros tojássárgáját. A maradék tejből 1 evőkanál cukorral és a grízzel tejbegrízt főzök. Ezt követően keményre verem a tojások fehérjét, és a kész tejbegrízbe keverem. Miután felfőtt a cukros tej a sárgájával, kanállal beleszaggatom a habos grízt, majd hűtőbe teszem.

Elkészítési idő: 45 perc

Az oldal tetejére...

Magos kukoricasült

Hozzávalók:

Kukoricadara	120 g
kukoricaliszt	80 g
Tengerisó	8 g
olaj	0.04 l
napraforgómag	40 g
tökmag	40 g
lenmag	40 g

A kukoricadarát és a lisztet összekeverjük, majd folyamatos keverés mellett forrásban lévő vízhez adjuk, és sűrűre főzzük, majd hozzáadjuk az olajat, és a magvakat. Félig kihűtjük, majd korongokat formázunk belőlük, és kevés forró olajban pirosra sütjük.

Az oldal tetejére...

Majorannás rizslepény

Hozzávalók:

A barnarizst kétszeres mennyiségű vízben puhára főzzük. Hozzákeverjük a majorannát, sózzuk, és lepényeket formázunk belőle. A lepények mindkét oldalát kevés olajon pirosra sütjük.

Az oldal tetejére...

Masnitészta gombával recept

Hozzávalók:
30 dkg masnitészta
40 dkg gomba
4 paradicsom
1 kanál vaj
1 kk asafoetida
5 dkg füstölt sajt
só
kömény
perezselyemzöld

Elkészítés:
A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük és elkeverjük a vajjal. Serpenyőben forró olajon dinszteljük meg az asafoetidát. A gombát tisztítsuk meg, vagdossuk kisebb darabokra, fűszerezzük köménnyel és a többi fűszerrel, és dinszteljük, míg zsírjára sül. Aztán adjuk hozzá a cikkekre vágott paradicsomot, és rövid ideig dinszteljük együtt. A kész mártást öntsük a tésztára, és szórjuk meg petrezselyemzölddel és sajttal.

Az oldal tetejére...

Mediterrán muffin

Hozzávalók 12 darabhoz:
·  10 dkg puha vaj
·  15 dkg cukor
·  1 teáskanál vaníliaaroma
·  2 tojás
·  fél dl tej
·  3 evőkanál rum
·  15 dkg liszt
·  1 citrom reszelt héja
·  1 teáskanál sütőpor
·  10 dkg mediterrán aszalt gyümölcskeverék

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 175 fokra (gázsütőn 4-es fokozat), és a muffintepsi horpadásait kibéleljük egy-egy papírkapszlival.

A puha vajat robotgéppel habosra keverjük a cukorral, a reszelt citromhéjjal és a vaníliaaromával. Egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat, majd a géppel hozzávegyítjük a tejet és a rumot is.

A lisztet összekeverjük sütőporral. Fakanállal 2-3 részletben hozzáadjuk a vajas-cukros-tojásos-tejes-rumos masszához, aztán ebbe belekeverjük a gyümölcskeveréket.

A kész tésztát arányosan szétosztjuk a muffintepsi horpadásaiban, és a muffinokat 20-25 perc alatt megsütjük.

Elkészítési idő: 30 perc

Az oldal tetejére...

Mézes-mustáros tofu

Hozzávalók:
·  1 doboz tofu
·  méz
·  mustár
·  tejszín
·  só
·  bors
·  majoranna
·  kevés olaj

Elkészítés: A tofut kockára vágjuk, meghintjük a fűszerekkel, és nagyon kevés forró olajon minden oldalát hirtelen megsütjük. Közben két rész mustárt egy rész mézzel kikeverünk, és a sült tofura öntjük, miközben óvatosan tovább sütjük. (Aki nem vegán, az adhat hozzá tejszínt, ettől még ízletesebb az étel.) Gazdagíthatjuk zöldségcsíkokkal, amelyeket a tofuval együtt pirítunk meg.

Elkészítési idő: 15 perc

Az oldal tetejére...

Mozzarellás burgonya recept

Hozzávalók:
· 4 közepes burgonya
· 20 dkg füstölt mozzarella
· 2 dkg vaj
· kakukkfű
· őrölt bors
· só

Elkészítés:
A burgonyákat megmossuk, sós forró vízben puhára főzzük. Ha megfőttek, leszűrjük, meghámozzuk. Amikor kihűltek, vízszintesen 3 részre vágjuk őket, óvatosan, nehogy szétessen a krumpli. A rétegek közötti részt enyhén megsózzuk, és a burgonyaszeletek közé 1-1 szelet füstölt mozzarellát helyezünk. Az így keletkezett szendvicset fogvájóval keresztülszúrjuk, hogy ne csússzon szét. Kivajazott tűzálló tálba ültetjük őket, a burgonyák tetejét meg kell kenni egy kis olívaolajjal. Ezután megsózzuk, borsozzuk, és beszórjuk a kakukkfűvel. A burgonyák mellé is szórjunk a kakukkfűből, és 220 fokra melegített sütőben 15 percig sütjük. Forrón tálaljuk.

Az oldal tetejére...

Mozzarellás saláta recept

Hozzávalók:
· 5 dkg mozzarella sajt
· 40dkg paradicsom
· bazsalikom
· só
· bors
· olivaolaj

Elkészítés:
Vágjuk össze egy maréknyi bazsalikomot. Aprítsuk össze a paradicsommal. Rendezzük a tányérra a mozzarellát a bazsalikomot és a paradicsomot sózzuk borsozzuk és locsoljuk meg oliva olajal.

Elkészítési idő: 4 perc

Az oldal tetejére...

Muffin-vegetáriánusoknak recept

Hozzávalók:
- 2 bögre teljes kiőrlésű liszt(jó a sima is)
- 5 dkg vaj vagy olaj
- csipet só
- 1 kk. szodabikarbona
- méz(ha ezt nem mellőzzük étkezésünkből)
- minden amit akarunk bele(zabpehely, csokidarabok, aszalt gyümölcsök, diófélék...)
- víz

Elkészítés:
A lisztet nagy tálba rakjuk, bele szórjuk a sót, majd a szodabikarbonát, a cuccukat (mogyoró, stb.), belecsurgatjuk a mézet, végül a zsíradékot, ami lehetőleg nagyon puha, vagy folyós legyen.
Annyi vizet engedünk a massába, amennyivel palacsinta tészta sűrűségű lesz.
Beleöntjük a kész masszát a sütőformába és előmelegített sütőbe helyezzük.
Mérsékelt lángon 20-25percig sütjük.

Tanácsok:
A méz helyett lehet bármilyen cukrot használni, ízlés szerint.
Itthon a teljes kiőrlésű liszt miatt nem mindenkinél aratott sikert, de aki szereti ezt a lisztet, az szeretni fogja a muffint is.
Még egy praktikuma, hogy mindent mi variálhatunk benne, hiszen nincs megadva mit tegyünk bele és mit ne.

Elkészítési idő: 15 perc

Az oldal tetejére...