A-Á B C-Cs D E-É F G-Gy H I J K L M N-Ny O-Ó Ö-Ő P R S-Sz T-Ty U-Ú Ü-Ű V Z-Zs

- Tatárbifsztek vegetáriánus módra recept
- Tepsis zöldbab recept
- Tócsni recept
- Tofufasírt
- Töltött padlizsán
- Töltött paradicsom

Tatárbifsztek vegetáriánus módra recept

Az oldal tetejére...

Tepsis zöldbab recept

Hozzávalók:
75 dkg zöldbab, 2 tojás, 2 dkg margarin, 2 dl tej, 2 evőkanál finomliszt, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 kk asafoetida, 1 evőkanál só.

Elkészítés:
A megtisztított zöldbabot egyben hagyjuk. Megmossuk, lecsöpögtetjük, és tésztaszűrőben forrásban lévő sós vízbe tesszük. Az újraforrástól számított 10 percig főzzük, ezután a vízből kivéve lecsöpögtetjük. A félig főtt zöldbabot beleterítjük egy lapos tepsibe vagy tűzálló tálba. Külön serpenyőben felolvasztjuk a margarint. Rászórjuk a lisztet, és kis lángon addig kevergetjük, amíg az egész habzani kezd, ekkor ráöntjük a meleg tejet, és a zöldbab főzőlevéből egy-másfél decit. Folyamatos keverés közben sűrűre főzzük. Sóval, asafoetidaval ízesítjük, végül belekeverjük a megmosott, lecsöpögtetett, apróra vágott petrezselyemzöldet. A tűzről lehúzva addig keverjük, amíg a massza kissé lehűl, ekkor beletesszük a nyers, felvert tojásokat. A zöldbabon egyenletesen elkenjük a tojásos mártást. Előmelegített forró sütőben szép pirosra sütjük a tetejét.

Elkészítési idő: 60 perc

Az oldal tetejére...

Tócsni recept

Hozzávalók:
1 lepényhez:két közepes krumpli,1 evőkanál étkezési keményítő,só,bors,1 kk asafoetida

Elkészítés:
A nyers krumplit lereszelem, asafoetidaval, sóval, borssal ízesítem. Hagyom, hogy engedjen egy kis levet (ez fogja össze a tojás helyett). Belekeverem a keményítőt, és nagyon forró serpenyőben minimál olajon (vagy akár olaj nélkül) lapos lepénnyé nyomkodom, mindkét oldalán jól átsütöm.

Elkészítési idő: 10 perc

Az oldal tetejére...

Tofufasírt

Hozzávalók:
·  1 doboz tofu
·  sárgarépa
·  füstölt sajt
·  asafoetida
·  tojás
·  só
·  bors
·  pirospaprika
·  száraz zsemle

Elkészítés: A tofut villával összetöröm, hozzáadom a reszelt sárgarépát, valamint a száraz zsemlét és a reszelt füstölt sajtot. Jól összedolgozom a fűszerekkel, a asafoetidaval és a tojásokkal. Kis fasírtokat készítek belőle, és forró olajban kisütöm.

Elkészítési idő: 30 perc

Az oldal tetejére...

Töltött padlizsán

Hozzávalók:
·  Négy darab padlizsán (törökparadicsom),
·  Két kk asafoetida
·  Egy kisebb gyömbér,
·  ·  Két hegyes-erõs paprika,
·  Tizenöt dekagramm szójagranulátum,
·  Két evőkanál szójamártás,
·  Egy evőkanál cherry vagy más szeszféle,
·  Só,
·  Bors.

Előkészítés:
A padlizsán - amelyet tudtom szerint nem csak törökparadicsomnak, de néhol bulgárkörtének is hívnak méltatlanul kevéssé népszerű Magyarországon, különösen azóta, hogy hasonlóan használható zöldségtársai - a zucchini, patisson- is jelentkeztek a piacon. Nem mintha ezeket különösebb bőséggel fogyasztanánk, de az amúgy sem magas igényt a verseny még le is töri.

 Az említett három közül kétségkívül a padlizsán a legzöldségszerűbb, ráadásul a legkényesebb, hámozásánál vigyázni kell arra, hogy lehetőség szerint fakéssel történjék, ugyanígy az aprítás is, mert a fémkés nyomán rövid idő után megbarnul és megkeseredik.

Ezután tényleg térjünk rá az előkészítésre. A keskenyebb, hosszúkás padlizsánokat hosszában kettévágjuk, belüket kikotorjuk és apróra vágjuk. A paprikát fölaprítjuk, a gyömbért megreszeljük.

Főzés:
A forró olajba beletesszük a asafoetidat, gyömbért, dobva-rázva sütjük egy-két percig, majd hozzáadjuk a paprikát és a szójagranulátumot. Két perc után beletesszük a fölaprított padlizsánt, a szóját és a sherryt, hét percig főzzük az egészet. A padlizsánok héját forró vízbe mártjuk, majd beléjük töltjük a húskeveréket, és sütőben az egészet átsütjük.

Az oldal tetejére...

Töltött paradicsom

Hozzávalók:
·  Öt megfelelően nagy paradicsom,
·  Egy kk asafoetida,
·  Harminc dekagramm szójagranulátum,
·  Három fej gomba,
·  Egy evőkanál kukoricaliszt,
·  Két evőkanál szójamártás,
·  Egy evőkanál cherry,
·  Két evőkanál víz

Előkészítés:
A megtisztított gombát egészen apróra vágjuk vagy megdaráljuk. A paradicsomot félbevágjuk, húsukat kivájjuk. A asafoetida a vizet és a kukoricalisztet jó alaposan, csomómentesre keverjük.t
Főzés: serpenyőben olajat forrósítunk, hozzáadjuk a szójagranulátumot, és négy percig sütjük. Ekkor kerül bele a gomba, a szójamártás és a cherry. Három perc után hozzáadjuk a paradicsom húsát és a kukoricalisztkeveréket.

Az átsült tölteléket a paradicsomfelekbe rakjuk, az egészet előmelegített sütőben, kis lángon körülbelül egynegyed óra alatt átsütjük.

Az oldal tetejére...