Sült cukkini pirított magokkal
Hozzávalók:
- 1 db nagyobb cukkini
- só, bors, paprika
- 2 maréknyi hámozott tökmag, mandula, kesudió
- paradicsomos kenyér
Vágjuk fél cm-es szeletekre a cukkinit, (meghámozni nem kell), és picit fűszerezzük. Serpenyőben pirítsuk meg a tökmagot, mandulát, kesudiót. Olívaolajban gyorsan süssük ki a cukkini szeleteket, majd keverjük össze a pirított magokkal. Frissen finom, elrakni nem érdemes!
Brokkoli krém
Hozzávalók:
- brokkoli
- margarin
- 1 kis doboz tejföl
- só
- petrezselyem
- ízlés szerint más fűszerek
Elkészítés
- A brokkolit puhára pároljuk
- Ha puha a brokkoli, villával szétnyomkodjuk és összekeverjük a margarinnal
- Fűszerezzük
- Ha villával nyomkodjuk szét, akkor kicsit darabosabb, de akár összeturmixolhatjuk/botmixerrel pépesíthetjük.
- Hűtve, kenyérre/pirítósra kenve fogyasztjuk.
Hamis tatárbifsztek
Hozzávalók:
- főtt burgonya
- őrölt pirospaprika
- bors
- só
- hing
- olaj vagy margarin
- paradicsomos zöldségkrém
Díszítéshez:
- paprika
- uborka
- paradicsom
Elkészítés
- A burgonyát megfőzzük, lereszeljük
- Hozzáadjuk a zöldségkrémet és a többi hozzávalót
- Pirított kenyérre fogyasztjuk
- Tetejét díszíthetjük paprikával, uborkával, paradicsommal, salátával
Lencsekrém
Hozzávalók:
- 1 bögre lencse
- 2 nagyobb répa
- Hing
- só
- bors
- olívaolaj
- paprika
elkészítés
- A lencsét beáztatjuk pár órára.
- Ezután a karikára vágott répával együtt feltesszük főzni annyi sós vízben, ami kb. 1-2 centivel ellepi.
- Külön edényben olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott paprikával és hinggel (esetleg friss vagy szárított csípős paprikával).
- Amint megpuhult a lencse és a répa, leöntjük a felesleges vizet róla, majd hozzákeverjük a dinsztelt paprikához. Ízlés szerint megszórjuk borssal.
- Alapos átforgatás után összeturmixoljuk az egészet, és tovább ízesítjük, amennyiben szükséges.
Burgonyakrém
Hozzávalók
- héjában főtt burgonya
- levesben főtt zöldségek (sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé stb. vegyesen)
- a zöldségek leve (annyi amennyi krémszerű állapothoz szükséges)
- 1 csokor kapor (vagy 1 kk szárított)
- 1 csokor petrezselyem (vagy 1 kk szárított)
- őrölt fehérbors
- só
Elkészítés
- A zöldséges krémhez a megfőtt zöldségeket és a krumplit turmixban vagy botmixerrel, a zöldséglé hozzáöntésével pépesítjük.
- Ezt a receptet számos módon lehet variálni a fűszerek megváltoztatásával vagy akár a zöldségek arányának megváltoztatásával (és ekkor már nem biztos, hogy burgonyás lesz J)